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Frésinat
Le frésinat est une recette traditionnelle du Tarn, cuisinée avec les morceaux les plus tendres du porc, sélectionnés entre le cou et l'épaule.
Origine France.
Ingrédients
Viande de porc, graisse de canard, farine, vin rouge, sel, poivre, ail, laurier.
Conservation : au bas du réfrigérateur quelques jours.
Dégustation : tout simplement avec des pâtes fraîches et un Fronton rouge.
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